不銹鋼乳化罐具有結構緊湊、體積小、重量輕、操作方便、噪音低、運行穩定等優點。具有高速剪切、分散、均質、混合、粉碎的特點。
乳化罐的作用是效率高、快速地分散、剪切、乳化物料，使物料均勻地分散在一種或多種不相容的物料中，并水化成相對穩定的乳液。具有操作簡單、性能穩定、均勻性好、生產效率高、清洗方便、占地面積小、自動化程度高等特點。
乳化罐是依靠電機帶動帶定子和轉子的乳化頭旋轉，實現高切向速度和強動能，使定轉子間隙中的物料受到剪切、擠壓、摩擦、撕裂、湍流等強烈的綜合作用，形成乳化液。乳化罐對物料的乳化效果還取決于乳化時間、乳化溫度、乳化循環次數、乳化轉速等。
不銹鋼乳化罐設備的原理是槽內的乳化頭在運行時高速旋轉，從而產生強大的吸力。物料被乳化頭的強大吸力吸下，然后甩到定子上，通過定子齒的縫隙噴出。同時，罐體底部的渦流擋板將旋轉力轉化為上下滾動力。通過這種反復的動作，使罐內的物料混合均勻，防止粉狀物料堆積在液面上，從而達到乳化和均質的目的，這些材料的生產過程是密封的。
乳化罐的結構可分為立式、錐形、橢圓形、碟形封頭，也適用于密閉加熱、制備、反應、酶解等工藝操作。標稱容積可為50L-20000L等通用規格和非標設計、生產和定制;夾套形式可分為空心(導熱油或水)、半圓盤管、蜂窩夾套(按需制造)，加熱或冷卻效率高;保溫材料可以填充保溫效果好的巖棉、聚氨酯泡沫;混合裝置可根據需要選擇罐頂的中心和側面來混合泥漿:框架式、錨式、推進式、槳式、槳式等。乳化罐設備可配快開式衛生人孔、視鏡、溫度計(LCD數字顯示、刻度盤指針)、取樣口、呼吸口、CIP清洗劑、料液進出口、防渦器、pH計口、無jun正壓系統接口、冷熱介質進出口等，可根據工藝選擇噴嘴(可增加或減少)。
不銹鋼乳化罐是現代化工中非常重要的乳化設備，廣泛應用于食品、化工、化妝品、制藥、造紙等行業。
